Вкуснее чизкейка 🫐🤩 #рецепт #выпечка #сметанник #cheesecake #чизкейк #десерты #кондитер #вкусно

Сметанник, как чизкейк 🫐(на форму d=20 см, h= 6 см) Песочная основа: Мука 250 г Миндальная мука 50 г (можно заменить на пшеничную) Масло сливочное 150 г Сахар 50 г Соль щепотка Разрыхлитель 1 ч.л. Яйцо 1 шт (50-60 г) Все сухие ингредиенты объединяем, сливочное масло холодное режем на кубики и перетираем руками или в блендере с сухими ингредиентами до однородной крошки. В конце добавляем яйцо и быстро замешиваем тесто. Раскатываем его между двумя пергаментами и охлаждаем. Затем вырезаем дно и бортики, аккуратно выкладываем их в форму и снова охлаждаем . Сметанная заливка Сметана (лучше жирнее, но из 15% тоже вкусно будет, я пробовала) 600 г Яйцо 2 шт (100- 120 г) Сахар 100 г Крахмал 40 г Любимая ягода (у меня голубика, с малиной тоже топ🤩) 150 г Лимонная цедра/ ванильный сахар для ароматизации (по желанию) Все ингредиенты смешиваем, на дно песочной основы выкладываем часть ягод, выливаем сметанную начинку и сверху выкладываем оставшуюся часть ягод, утапливая их в начинке. Выпекаем сметанник около 40 минут при 160°, до схватившихся боков и слегка трясущейся середины ❤️ Получается вкуснее чизкейка 💋