Ароматный мясной рулет - Ням-нямка

Ингредиенты: Свинина ~1-1,5 кг Оливковое/подсолнечное масло ~2 ст. л. Шалфей - 2 ст. л. Розмарин - 2 ст. л. Апельсиновая цедра одного крупного апельсина Чеснок - 6 зубчиков Соль, черный перец молотый по вкусу Зелень ⠀ Приготовление: Мясо промываем, делаем разрез вдоль поверхности стола. Разворачиваем кусок по срезу. В толстых местах делаем неглубокие косые надрезы, чтобы мясо лучше промариновалось. Пласт мяса смазываем оливковым маслом, солим, посыпаем специями, выкладываем чеснок, зелень, цедру апельсина. (Шалфей брала из аптечных пакетиков). Равномерно распределяем начинку и сворачиваем в тугой рулет. Сверху тоже немного солим и перчим. Закрепляем плотной хб нитью и оставляем мариноваться в холодильнике около четырёх часов, а лучше на ночь. Выставляем температуру духовки на 230 С. Смазываем форму для запекания и рулет маслом. Ставим в духовку на 20 минут. После уменьшаем температуру до 120 С и запекаем еще 60 минут. Накрываем рулет фольгой еще 10 минут и готово. Пока запекается можно сойти с ума от ароматов - такой рулет можно подать в качестве горячего блюда, или как закуску, в остывшем виде. С пылу с жару рулет мягкий, а на следующий день мясо плотнеет и его можно тонко нарезать, получается что-то вроде буженины Приятного аппетита! Автор: Natali_zey_recepti