Ножевые стали #2: CPM 440V/S60V

Мои наблюдения и информация по поводу стали 440V или S60V по её более современному названию. Эта сталь уже давно снята с производства но даже за относительно недолгое время выпуска успела оставить очень значительный след в ножевом производстве, поэтому ценность немногих оставшихся ножей из этой стали из года в год только растёт.