Жареные пирожки с картошкой и капустой. (Fried patties with potatoes and cabbage.)

Жареные пирожки В просеянную муку добавим дрожжи, соль, сахар, сливочное масло комнатной температуры, теплую воду и замесим мягкое тесто. Готовое тесто уберем в пакет и отправим в теплое место подниматься примерно на 1 час. Для первой начинки в сковороде с маслом обжарим до полуготовности мелко нарезанный лук на сильном огне, после чего добавим квашеную капусту и помешивая обжарим. Для второй начинки отварим отчищенный картофель, затем растолчем, добавим немного картофельного отвара и сливочного масла комнатной температуры, после чего все хорошо перемешаем миксером. Готовое тесто немного помнем, присыпаем мукой и разделим на 3 части. Из одной части формируем колбаску и делим ее на кусочки по 50-60 гр. Затем присыпаем мукой и раскатываем тесто толщиной 6 мм и диаметром примерно 12 см. В центр выкладываем начинку и слепляем косичкой. В сковороду наливаем побольше растительного масла и хорошо раскалим, пирожки обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Приятного аппетита!