Самый вкусный густой сливовый джем за 20 минут! Без загустителей! Только сливы и сахар!

1 кг сливы без косточек 1 кг сахар 2-3 ст.л вода 1/3 ч.л лимонная кислота. 1. Сливы разрезать на половинки и удалить косточки. 2. В сотейник или кастрюлю с толстым дном налить воду, выложить сливы, высыпать четверть ( 250 гр) от общего количества сахара и все время помешивая варить джем 5 минут на огне чуть выше среднего ( у меня 7 индукция ), затем добавить еще четверть ( 250 гр ) сахара и все время помешивая варить еще 5 минут. Эту же последовательность действий повторить еще два раза. Тщательно убрать пенку. Готовность джема проверить на бороздку. На холодную тарелку капнуть джем, провести ложкой бороздку, если края бороздки не сходятся, значит джем готов. Если сходятся, то добавьте 5 - 10 минут времени на варку джема. Горячий джем выложить в чистую сухую банку. Хранить джем в холодильнике. Если хранить джем не в холодильнике, то банку и крышку нужно простерилизовать. В простерилизованную банку выложить горячий джем и закупорить банку стерильной крышкой.