Пшеничный хлеб из обойной муки ГОСТ

Хлеб пшеничный из обойной муки, ГОСТ 27842-88 This video contains English subtitles and English description! Рецепт на одну форму Л6, 700г муки Все о КМКЗ тут: КМКЗ вл. 190% 70г воды в КМКЗ 46 муки в КМКЗ 24 Опара КМКЗ мука пш. обойная 469 вода 252 Дрожжи 3,5 4-5 часов при 28-30С Тесто вся опара пшеничеая мука обойная 210 соль 9-12 воды 161 расстойка 60 мин 60-75 min при 30С Печь 15 мин 240С и 35 мин 200С Выход всего муки 700 воды 458,75 всего 1073