Как сделать сухой шоколадный велюр/Цветная шоколадная крошка

В основном применяется для покрытия торта а так же для разного типа декора.Окрашивается водорастворимыми красителями в яркие цвета.Свойства такие же как у шоколада, твердый, стабильный в жару, вкус остается не измененным. Делается из темперированного шоколада, магазинный пористый шоколад тоже подходит. Шоколад можно заменить шоколадной глазурью. После окрашивания таким способом очень сложно снова растопить Хранится в герметичной упаковке в сухом помещение до 25* до 6 месяцев или в холодильнике до 6 месяцев Красители Америколор- гелиевые водорастворимые № 102, №114, №126