СОУС ТКЕМАЛИ из крыжовника. Любая кислая ягода подойдет?

Сегодня попробую рассказать о том, что для соуса ткемали может подойти любая кислая ягода.В россии часто практикуют делать соус Ткемали из крыжовника и это не сложно, важно лишь найти специи и крыжовник). Ингредиенты: Крыжовник - 3 кг Чили перец - 2 шт Укропа (зонтики и стебли) - 250 г Сахар - 1-2 ст.л. Свежая мята - 125 г Свежая кинза - 150 г Чеснок - 6 зубчиков Соль - 1 ч.л. Специи по вкусу - я добавил орегано и кориандр - по 1 ст.л. Приготовление: 1. крыжовник помыть и убрать весь мусор - по сути можно удалить плодоножки и хвостики, но можно и с ними так как все и так перемелется. 2. Весь крыжовник нужно перемолоть. Можно использовать мясорубки, блендер кухонный комбайн. - СОКОВЫЖИМАЛКА не подойдет, нам необходима мякоть. 3. По истечению 30 минут необходимо процедить сливы через сито и вернуть обратно в кастрюлю. 4. В кастрюлю добавляем зонтики укропа сахар и соль и варим еще 30 минут. Соус заодно и выпарится. - зонтики лучше смотать, ч