Тушенка в домашних условиях по госту СССР

#тушенка #говяжьятушенка Тушенка в домашних условиях в автоклаве, по госту СССР . Принципы и нормы приготовления говяжей и свиной тушенки практически идентичны, поэтому я готовил свино говяжью тушенку. ГОСТ 5284-84 «Говядина тушеная» Табл.1 Массовая доля компонентов, %, по сортам: Говядина I категории жилованная с содержанием жировой ткани не более 6% - 87.0% Говядина II категории жилованная с содержанием жировой ткани не более 6% - 87.0% Жир-сырец говяжий - 10.5% Лук репчатый очищенный измельченный - % Соль поваренная - % Перец черный молотый - % Лист лавровый - Допускается при производстве консервов вместо 87.0% жилованной говядины и 10,5% жира-сырца в рецептуру закладывать 97,5% жилованной говядины с содержанием жировой ткани от 6 до 14%. Stew at home in an autoclave, according to GOST USSR. The principles and norms of cooking beef and pork stew are almost identical, so I cooked a pig beef stew. GOST 5284-84 “Stewed Beef“ Table 1 Mass fraction of components,%, by grade: Beef I category trimmed with the content of adipose tissue of not more than 6% - 87.0% Category II beef trimmed with a fat content of not more than 6% - 87.0% Raw beef fat - 10.5% Onion peeled crushed onion - % Cooking salt - % Ground black pepper - % Bay leaf -  It is allowed in the production of canned food instead of 87.0% of trimmed beef and 10.5% of raw fat in the recipe to lay 97.5% of trimmed beef with fat content from 6 to 14%.