САМЫЙ ВКУСНЫЙ Формовой хлеб ☆ Молочный кирпичик ☆ Пшеничный хлеб в форме

Рецепт формового молочного хлеба. Вам ТОЧНО понравится этот Молочный кирпичик! Рецепт пшеничного хлеба в форме на дрожжевой опаре длительного брожения - пулиш. Готовить хлеб не сложно, а вкус всегда превосходный. Такой хлеб получается очень мягкий, воздушный и ароматный. Он подойдет, как для бутербродов, так и для гренок. ❗Subtitles for the video are available in different languages. Be kind, choose your own language in settings. 👇 Рецепт находится ниже. 🌸 Моя Международная онлайн-школа: Я научу вас готовить изысканную выпечку с эффектом вау! 🧡 Для этого я создала подробные пошаговые курсы по приготовлению круассанов, панеттоне, хлеба Тартин, штолленов и многое другое. Со мной научитесь готовить, как настоящий шеф-пекарь! Для поддержки моего канала “Вкусные Заметки о Хлебе“ 💰 Paypal: vkusnyezametki2@ 🌸Присоединяйтесь к моему Instagram: @mila_anpilogova Ваш комментарий – это лучший способ поблагодарить меня за видео. Подписывайтесь на канал и нажимайте на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео. 🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸 ****************Рецепт**************** ☆Как приготовить пшеничный хлеб в форме? Какие формы подходят для выпечки хлеба? Чем смазывать формы для хлеба? Как замесить тесто для хлеба? Как приготовить опару пулиш и как проверить степень ее готовности? Сколько времени расстаивать хлеб в формах? Сколько времени выпекать хлеб в формах и при какой температуре? Ответы на эти вопросы вы найдете в моем видео: “САМЫЙ ВКУСНЫЙ Формовой хлеб ☆ Молочный кирпичик ☆ Пшеничный хлеб в форме “ РЕЦЕПТ ПШЕНИЧНОГО ФОРМОВОГО МОЛОЧНОГО ХЛЕБА Опара: пшеничная мука высшего сорта – 150 г; вода – 150 г; сухие быстродействующие дрожжи – 1 г (или 3 г свежих дрожжей). Тесто: вся опара; пшеничная мука в/с – 510 г; вода – 170 г; молоко – 150 г; сахар – 20 г; соль – 11 г; сливочное масло – 25 г. Количество этого теста рассчитано для двух форм, которые еще называют Л-11 (маленькая) и Л-7 (большая). Размеры Л-11 - 146х101х100 мм Размеры Л-7 - 221х110х115 мм. В форму Л-11 понадобится 300-350 или 380 грамм теста. Я чаще всего беру 350 г. В форму Л-7 понадобится 700-780 г теста. Также из этого количество теста получится 3 маленькие формы Л-11. Закладка теста по 350-380 грамм. Если у вас две формы Л-7, то понадобится увеличить количество ингредиентов в рецепте в 1,32 раза. То есть каждый ингредиент нужно будет умножить на коэффициент 1,32. Если у вас одна форма Л-7, то нужно каждый ингредиент по очереди умножить на коэффициент 0,62. Например, в опаре мука 150 грамм, а вы умножаете 150*0,62 и получаете 93 грамма пшеничной муки. И так со всеми остальными ингредиентами. В итоге у вас получится 710 грамм теста, которые вы все отправляйте в одну большую форму Л-7. ВНИМАНИЕ!!! Такой пшеничный хлеб я также пекла на пшеничной и на ржаной закваске. В этом случае для приготовления опары понадобится 150 г пшеничной муки в/с 150 г воды 10 г любой закваски 100% влажности. Опару оставить на 10-12 часов при 24С. Или оставить опару на 12-16 часов при 21С. Опара обязательно должна созреть! Если она не созреет за 12 часов, по оставьте ее еще на час и проверьте ее готовность! В тесто вносить только созревшую опару! Остальные ингредиенты в рецепте остаются без изменений, только исключаются сухие дрожжи. При этом обратите внимание, что все процессы будут происходить дольше! Время ферментации - около 2,5-3 часов при 24С, расстойки - около 2-2,5 часов. Но это время может быть скорректировано, в зависимости от ваших условий. ВНИМАНИЕ: тесто на этот хлеб получается достаточно влажным. Рецепт подойдет для тех, у кого уже есть опыт работы с влажным тестом. Если у вас есть вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам успехов! #вкусныезаметкиохлебе #милаанпилогова #sourdoughbread #рецепт #пшеничныйХлеб #хлебвформе #формовойХлеб #хлебизпшеничноймуки #опарапулиш #хлебназакваске #рецептпшеничногохлеба #какприготовитьзакваску #молочныйхлеб #ппхлеб #диетическийхлеб *********Плейлисты************* ✔ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ: ✔ХЛЕБ ✔ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ ✔РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ: *********Контакты:********* ✔Мой второй YouTube канал - ✔ Facebook ✔ Instagram ✔ Telegram ✔ Новый сайт ✔ Сайт ✔ Тик Ток @mila_anpilogova Готовьте, пробуйте и удивляйте! У вас обязательно все получится!