Сергей Миронов о российском ресторанном бизнесе

Сергей Миронов, ресторатор, основатель ресторанов «Мясо&Рыба», председатель Координационного совета Федерации рестораторов и отельеров, про качество российской высокой кухни Российский ресторанный бизнес начался после распада СССР. Мы не понимали как это делать. Мы не понимали, где учиться: ездили за границу, выписывали французских поваров и пытались чему-то научиться. И научились. Мы быстро догнали Европу, а в какой-то момент обогнали её. Сегодня в России множество вкусов, кухонь и талантливых поваров. Средний московский ресторан опережает средний парижский по качеству кухни и сервиса. Теперь к нам приезжают и у нас учатся! Россия, горжусь!