Экструдеры для готовых завтраков: классификация, устройство, принцип действия, процесс, техническое обслуживание
В видео рассмотрены экструдеры для высокотемпературной кратковременной (варочной) экструзии.
Варочная экструзия применяется для производства хрустящих хлебцев, подушечек с начинками (), кукурузных палочек, хлопьев, рисовых шариков и других.
××××××××××××××××××××××××××
МАС линии производства подушечек с начинкой (dwg, png):
Кинематические схемы двухшнекового экструдера Р3-КЭД-88 и режущего устройства (png):
Расчёт шнеков экструдера Р3-КЭД-88 в Excel с пояснениями в Word:
Чертеж загрузочного шнека экструдера Р3-КЭД-88, диаметр 88 мм, шаг 52 мм (dwg, png):
Чертеж обратного шнека экструдера Р3-КЭД-88, диаметр 88 мм, шаг 28 мм (dwg, png):
Чертежи матрицы для хлебцев хрустящих сечением 55х5 мм для экструдера Р3-КЭД-88:
Чертежи матрицы для подушечек для экструдера Р3-КЭД-88 (stl, dwg и png):
Расчёт подушечек хрустящих в Excel:
Планировка цеха (18х9 м) производства хрустящих хлебцев и подушечек с начинками:
××××××××××××××××××××××××××
Обзор экструдеров для производства “готовых завтраков“:
Математические модели процесса экструзии пищевых продуктов:
Расчёт производства экструзионных хлебцев: рецептуры, потери, расход упаковки, электроэнергии, воды:
Машинно-аппаратурная схема линии производства подушечек с начинкой:
Таймкоды.
00:03 Приветствие и введение
00:47 История экструзионного оборудования
05:29 Об экструзии
06:54 Диапазон сырья, подвергаемый экструдированию
07:42 Виды экструзии: холодная, тёплая и горячая
09:16 Продукты пищевой экструзии
10:04 Преимущества экструзионной обработки
11:53 Параметры холодной, тёплой и горячей экструзии и продукты, получаемые с применением каждой из них
15:19 Элементы двухшнековых экструдеров
17:30 Классификация экструдеров
18:08 Классификация шнековых экструдеров
19:18 Классификация шнеков шнековых экструдеров
21:01 Схема движения массы в рабочей камере двухшнекового экструдера
23:35 Фотографии шнеков двухшнековых экструдеров
25:43 Разрез рабочего корпуса и схема наборки шнеков
29:18 Корпус двухшнекового экструдера
33:50 Прочистка каналов охлаждения корпуса экструдера
39:52 Технологические зоны экструдера (температура и структура расплава)
45:45 SME - Specific Mechanical Energy (Удельная механическая энергия)
46:54 Обзор экструдеров
48:47 Экструдеры Wenger (C2TX, Optima [50:36], Magnum [51:25])
52:58 Экструдеры ANDRITZ: EX1021[55:00], EX0617/EX0618[55:16],
56:18 Экструдеры Clextral и история создания отечественных двухшнековых экструдеров. Экструдеры Evolum [59:03]
01:01:35 Экструдеры GEA Group: F-Extruder [01:02:37], G-Extruder [01:02:56], TT [01:03:57], TT92Evo [01:04:23]
01:06:00 Экструдеры Bühler
01:07:58 Некоторые соображения по выбору экструдеров [продолжение на 01:11:18]
01:08:37 Китайские экструдеры: Saixin и Saibainuo
01:11:47 Одно- и двухшнековые экструдеры отечественного производства
01:15:33 Неполадки в работе экструдера, их причины и способы устранения
01:23:27 Заключение и прощание
В видео использованы материалы:
Касьянов Г.И., Бурцев А.В., Грицких В.А. Технология производства сухих завтраков. - Ростов н/Д: МарТ, 2002. - 96 с.
Экструзионная технология пищевых производств. Г. О. Магомедов [и др.]. Пищевая промышленность. - 2003. - № 12. - С. 28-31.
Остриков А.Н., Абрамов О.В., Рудометкин А.С. Экструзия в пищевых технологиях. - СПб.: Гиорд, 2004. - 288 с.
Термопластичная экструзия: научные основы, технология, оборудование, под ред. А.Н. Богатырева, В.П. Юрьева. - М.: Ступень, 1994. - 200 с.
Технология экструзионных продуктов. А. Н. Остриков [и др.]. – СПб.: Проспект науки, 2007. - 202 с.
Extrusion cooking: Technologies and applications. - Edited by Robin Guy. - Cambridge England: Published by Woodhead Publishing Limited, 2001. - 217 pp.
Extrusion-Cooking Techniques: Applications, Theory and Sustainability
. - Edited by Leszek Moscicki. -
1 view
900
363
4 years ago 00:18:30 17
Экструдеры для 3D-принтеров. Часть 1: ColdEnd
4 years ago 00:17:23 23
Экструдеры для 3D-принтеров. Часть 2: Hotend
11 years ago 00:04:02 139
Инструменты для FIMO: экструдеры Makin’s
9 years ago 00:03:34 9
Экструдеры для плёнок Kingdom Machine
9 years ago 00:02:01 25
Экструдеры Kingdom Machine для производства полиэтиленовой пленки
10 years ago 00:01:22 19
Экструдеры для производства хлебцов и снеков
6 years ago 00:13:49 6
ЭКСТРУДЕРЫ (УЗВ-ники)
4 years ago 00:03:04 283
Экструдер своими руками, экструдер для кормов
8 years ago 00:02:34 3
Обзор инструмента для лепки *Экструдеры с Алиэкспресс*