Рецепт Зефира 🥝Киви-крыжовник🍈

Автор: @anna_zhuravel_bakery ======= Слово автора: 🥝 Рецепт зефира! Киви-крыжовник 🍈 Сохраняйте рецепт в закладки, отправляйте друзьям ✈️ 🥝В дежу миксера: Белок 60 г Сахар 80г Лимонная кислота 1/3 ч.л. 🥝В сотейник: Пюре крыжовника 170г Пюре киви 80г Сахар 220г Глюкозный сироп 50г Агар 10 г ▶️В сотейнике объединить пюре и агар. ▶️Довести до кипения на среднем огне, хорошо перемешивая, иначе может пригореть. ▶️Добавить сахар и глюкозный сироп. Снова довести до кипения и варить с момента закипания 4 минуты, также постоянно перемешивая. ▶️Белок взбить с лимонной кислотой до пены. Добавить половину сахара, через пару минут добавить остаток и взбить до крепких пиков. ▶️Сироп снять с огня и дать успокоиться. ▶️Влить струйкой к белкам, взбивая на максимальной скорости до плотности массы. ▶️По желанию добавить краситель. ▶️Отсадить красивые зефирки. ▶️Оставить на созревание на 12-18 часов. ▶️Обсыпать сахарной пудрой или декстрозой. Храним в герметичном контейнере 7-10 дней. Жду вашей поддержки в виде активности 🧡. Как вам рецепт?🔽 Как сделать пюре из крыжовника, смотрите по ссылке ======= 👍 П О Л Е З Н Ы Е В И Д Е О в Плейлистах 👍: ▶️ Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА ▶️ Рецепты ЗЕФИРА ▶️ Мастер-классы ▶️ Macarons ? ▶️ КАПКЕЙКИ ▶️ Рецепты Моти/Мochi ======= #мастерскаякондитера #зефир #зефирскиви #кивикрыжовник #зефирскрыжовником #зефиррецепт #рецептзефира #зефирныйбукет #зефирручнойработы #зефиромания #зефирки #короткоевидео #шортс #shorts #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #marshmallow #marshmallowwithkiwi #kiwigooseberry #marshmallowgooseberry #marshmallowrecipe #marshmallowbouquet #marshmallowhandmade #marshmallowmania #marshmallows #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum