В конце ролика в рецепте опечатка - свиная лопатка не 70 гр, а 700 гр!!!, конечно же.
_________________________________________
1:13 - ароматизировать дымом колбасу - это как?
2:09 - есть три схемы фаршесоставления для колбас. Если надо, послушайте.
6:11 - добавлять или нет воду в СЕРВЕЛАТЫ, и зачем?
7:16 - на каком этапе воду добавлять, если решено ее добавлять?
1:46, 7:44 - не жирное и жирное сырье, как поделить
9:41 - про мясную основу или мясную матрицу
10:35 - жирный фарш - наполнитель? Почему?
10:56 - ускоренная осадка - как это?
12:37 - коптильня из коробки
_____________________________
...______
Обсудить ролик на форуме ЕМКОЛБАСКИ:
___________________________________
Купить:
- Смесь приправ для Одесской:
- Нитритная соль:
- Фосфат пищевой:
- Свиная черева:
- Шприц колбасный:
- Термометр
_____________________
Adventures by A Himitsu
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0
Free Download / Stream:
Music released by Argofox
Music promoted by Audio LibraryShow more