Медовик

Ингредиенты: Тесто: Мука - 3 стакана (~600 гр) Сахар - 1 стакан (~250 гр) Мёд - 2 ст.л Яйца - 3 шт Сода - 1 ч.л. Маргарин - 200 гр Крем: Сметана 25-30% - 1,5 стакана (500 гр) Сахар - 1,5 стакана (300 гр) Приготовление: В кастрюле с толстым дном соединяем яйца, сахар, мёд и маргарин Пышка, нарезанный кубиком Ставим на огонь и, постоянно помешивая, доводим до закипания, но не кипятим! добавляем соду, масса будет пенится, перемешиваем и всыпаем стакан муки, вымешиваем тесто, оно потемнеет и тогда снимаем с огня Постепенно добавляем оставшуюся муку и вымешиваем тесто уже руками, оно должно быть мягкое, эластичное и не липнуть к рукам. сразу всю муку не добавляйте, смотрите по тесту, ее возможно понадобится меньше или больше Делим тесто на 8-10 равных частей и оставляем отдохнуть на 30 минут, а пока сделаем крем - взбиваем жирную сметану с сахаром, до полного растворения сахара, и ставим в холодильник Раскатываем тесто тонко, вырезаем круги по форме (диаметр 18-20 см), накалываем вилкой и выпекаем каждый корж в духовке вместе с обрезками теста 5 минут при 180’С Собираем медовик, обильно промазывая каждый корж сметанным кремом, из обрезков делаем крошку и покрываем ей торт со всех сторон Оставляем торт в холодильнике на ночь или на сутки, а затем украшаем по желанию, завариваем вкусный чай, пробуем и наслаждаемся!