Овощное рагу с кабачками и перцами «Писто Манчего»

Писто манчего называет по месту его происхождения: оно пришло из исторической области Испании Ла-Манча. Первоначально, это блюдо готовили фермеры на свежем воздухе из сезонных овощей. Традиционное писто манчего содержит только зеленый перец и помидоры. Тем не менее, в зависимости от географического района варианты его приготовления немного отличаются: в писто добавляют красный перец, лук и даже чеснок. Однако в нем всегда есть помидор и перец. Все эти ингредиенты нарезают небольшими кубиками не более полсан