НЕВЕРОЯТНЫЙ МЕДОВИК из ЖИДКОГО ТЕСТА | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)

Очень эффектный торт с глянцевой поверхностью теплого карамельного цвета. И лишь припорошенные бока из мелкой крошки указывают на то, что это медовик. Какой же он нежнейший и вкуснейший. Сливочная карамель с легкой солоноватостью прекрасно дополняет пропитанные кремом медовые кубики. Торт покрыт двойной порцией карамельного мусса, но достаточно и одной порции, которая указана в ингредиентах! Ингредиенты на форму d 22-24 см: КОРЖИ: ✅масло сливочное 82 % 180 г ✅сахар 100 г ✅мед 180 г ✅соль 1/4 ч л ✅сода 1 ч л ✅яйца С1 4 шт 240 г ✅мука в/с 300 г КРЕМ: ✅сметана 20 % 1,4 кг ✅сахар 200 г ✅ванилин КАРАМЕЛЬНЫЙ МУСС: ✅сахар 150 г ✅вода 50 г ✅сливки 33 % 150 г ✅сливочное масло 82 % 50 г ✅соль 1/2 ч л ✅ванилин ✅желатин 6 г ✅вода для желатина 40 г или сливки 10 % 50 г ♨Как приготовить: КОРЖИ В сотейнике на среднем огне растворяем до однородности масло, сахар, мед и соль. Добавляем соду, мешаем до получения янтарного цвета. Оставляем остывать на 15 мин. Взболтанные яйца вливаем в массу, мешаем. Просеиваем муку, мешаем. На пергамент с прорисованным кругом выливаем тесто для основы, разравниваем. На другой пергамент выливаем оставшееся тесто. Равномерно распределяем. Выпекаем 170 ° 17 мин. Горячий корж режем на квадратики. Делим на 4 части. Параллельно выпекаем основу для торта. 170 ° 10 мин. Обрезки от коржей измельчаем в крошку. КРЕМ Взбиваем сметану, сахар и ванилин. СБОРКА На блюдо ставим разъемный бортик от формы. Внутрь – ацетатную пленку. Смазанный снизу корж кремом опускаем на блюдо. Сверху крем, а далее чередуем 4 раза: кубики, крем. Накрываем пищевой пленкой, убираем в холодильник на ночь. КАРАМЕЛЬНЫЙ МУСС В сковороду - сахар, воду. Не мешаем, а вращаем сироп пока не получим янтарный оттенок. Вливаем горячие сливки, мешаем, добавляем соль, ванилин, масло, мешаем. Растворяем желатин в горячих сливках. Выливаем в карамель, мешаем. Выливаем мусс на торт. Убираем в холодильник на 30 мин. Завершаем декор. Наносим крем на бока. Обсыпаем крошкой. Невероятная вкуснятина, наслаждайтесь Приятного аппетита! ❤