Баурсаки

Ингредиенты: Кефир - 150 гр Сметана - 80 гр Яйца - 2 шт Сода - 1/2 ч.л Разрыхлитель - 1 ч.л Соль - 1/4 ч.л Сахар - 50 гр (или по вкусу) Мука - 350-400 гр Растительное масло для жарки - 500 мл Сахарная пудра (по желанию) Приготовление: Соединить в миске, яйца, сахар, соль, сметану и кефир. Кефир жирностью 3%. Перемешать венчиком до однородности. В отдельной миске просеять муку. Добавить соду и разрыхлитель. Перемещать. Сода работает лучше, если перемешать с мукой, чем добавлять в жидкие ингредиенты. Воздушное лёгкое тесто получается. Влить подготовленную смесь и замесить мягкое тесто. Муки понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от густоты кефира. Жарить маленькими порциями на растительном масле, периодически помешивая, на среднем огне до румяной корочки. Получается очень вкусно!