Кулич Пасхальный с глазурью по рецепту 1954 года. Старый советский рецепт.

Еще больше трендовых проверенных рецептов на сайте нашей онлайн-школы десертов и выпечки: Рецепты от профессиональных шефов, детали и тонкости технологии, и все это адаптировано для домашней кухни. **** Пасхальный Кулич рецепт. Кулич готовим по старому советскому рецепту, взятому из ’Книги О Вкусной и Здоровой Пище’ 1954 года выпуска. Применяется ручная технология замеса теста, но вы можете использовать свой любимый миксер! )) НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: Мука 500г Дрожжи сухие 2 ч.л. или Дрожжи свежие 20-25г Молоко тёплое 180г Яйца 3 шт Сахар 160г Сахар ванильный 20г Масло сливочное 150г Соль 2г Изюм 75г Цукаты 30г Миндаль 30г О РАБОТЕ С ТЕСТОМ: Наше тесто для куличей содержит большое количество сахара и масла, поэтому дрожжам нужно дать возможность несколько раз подойти. Т.е. сначала поставить опару, чаще всего содержащую жидкую часть теста, все количество дрожжей. После того, как опара увеличится вдвое, то есть дрожжи “сыграют“, выделив нужное количество углекислоты, добавляется остал