Мягкие Кружева Видео от Помощник Кондитера (Рецепты, макеты, торты)

МЯГКИЕ КРУЖЕВА🤩 Вафельная бумага - 8г Вода - 100г Пищевой ГЛИЦЕРИН - капля Диоксид титана для белого цвета Водорастворимый сухой или жидкий краситель для нужного оттенка Вафельную бумагу объединяем с водой, глицерином и красителем в блендере. Пробиваем до однородной массы. Ждём 3-10 мин для набухания массы. Выливаем примерно 1-2 столовых ложки массы на хорошо разогретую сковороду с антипригарным покрытием. С помощью силиконовой лопатки распределяем массу. На сильном огне (главное что бы не горело, надо следить) даём кружеву подсохнуть, постоянно распределяя не подсохшие капли по периметру сковородки… не пережарьте! Снимаем со сковородки с помощью силиконовой лопатки очень аккуратно! Выкладываем на сжатую фольгу и оставляем до полного высыхания от 10см до часа, оно станет более мягкое и его будет легче крепить на торт. Весь вафельный декор крепим на торт с помощью растопленного шоколада или глазури, так же можно использовать жидкий велюр. Используем фризер для более быстрого скрепления. Ист: konditerskaya_radosti