ОСТРОВ САД САМАЛ ФИЛИППИНЫ / ЖИЗНЬ НА ОСТРОВЕ

На острове Самал прекрасное утро. Наши несколько дней пребывания здесь, пока проходят замечательно. Всё оказалось даже лучше, чем мы думали. Возможно, многие из вас задаются вопросом, почему мы решили жить здесь. Здесь красивая природа, много фруктов и не бывает тайфунов, в отличие от некоторых регионов Филиппин. Мы также слышали, что здесь живут русские. Возможно, мы с кем-нибудь познакомимся и будем чувствовать себя более спокойно. Мы остановились в районе Бабак - одином из трех районов острова Самал. Два других района - Пенаплата и Капутиан. Как и на других небольших островах Филиппин, основной вид транспорта здесь- трайсиклы. Они встречаются повсюду. Но чаще всего возле рынка или городских площадей. Большинство из них окрашены в ярко-желтый цвет. В каждом районе этот цвет разный. Трайсиклам с острова Самал, запрещено ездить на основную землю. Здесь также есть мотоциклы, или хабал-хабал. Их можно арендовать вместе с водителем на целый день. Даже если на улице палящий зной, водители терпеливо ждут пассажиров с улыбкой на лице. Мы решили пройтись по рядам местного рынка. На рынке есть мясной отдел, где продаётся свинина, говядина и курица. Но всё же основной товар здесь- это морепродукты. Глаза разбегаются от разных видов тропических рыб, кальмаров, креветок и ракушек. Мы купили рыбу банус и отправились дальше. Дарлин часто не понимает местных жителей, потому что она не говорит на языке бисайя. Иногда она говорит: “Извините, пожалуйста, на тагальском“. Она чувствует себя иностранкой в своей собственной стране. На языке бисайя, (или себуано), говорят в центральной части Филиппин на висайских островах Себу, Бохол, Сикихор, Негрос, а также на юге в большей части острова Минданао. Сегодня большинство филиппинцев знают тагалог. Это государственный язык Филиппин и его преподают в школах. Поэтому Дарлин разговаривает с местными на тагальском или английском языке. На филиппинском рынке всегда можно увидеть много сушеной рыбы. Филиппинцы её любят. Но они не едят её в таком виде. Здесь сушеную рыбу обязательно обжаривают в кокосовом или пальмовом масле. Рис на филиппинах- это основа стола, поэтому здесь много разных сортов. Интересно наблюдать за работой филиппинцев и их бизнесом. Эти мужчины ремонтируют мотоциклы на обочине улицы и выглядят такими счастливыми. Нам повезло увидеть, как филиппинцы делают обертки для спринг-роллов. Их используют для приготовления турон и лумпиан шанхай, о которых я рассказывал в предыдущих видео. Но то что я увидел дальше ещё интереснее! Филиппинцы зажаривают большую свинью целиком. Это удивительное блюдо называется лечон, а мастер, который его готовит– лечонер. Лечон одно из самых популярных блюд на Филиппинах. Его обычно фаршируют лимонной травой, тамариндом, чесноком и луком, а затем медленно запекают на открытом огне на большом бамбуковом или металлическом вертеле. Приготовление лечона - утомительный процесс, когда вертел вращают вручную, ведь он готовится в среднем от 6 до 8 часов в зависимости от размера свиньи. Филиппинский лечон известен своей кожей. Идеальная кожа готовится равномерно и остается гладкой и блестящей. По всей улице разносятся прекрасные ароматы. На обед у нас будет молочная рыба на гриле, овощное рагу, салат из манго, и немного мякоти кокоса. Мы с Дарлин решили пойти на пляж, чтобы купить рыбу. Но рыбаки не ходили в море прошлой ночью. Один мужчина увидел, как Дарлин собирает мелкие ракушки и принёс огромную морскую раковину Кох. Мужчину зовут Осман. Он местный рыбак. Большинство кохов съедобны. Осман также подарил нам раковину другого большого моллюска. Мы очень рады таким прекрасным подаркам и что у нас появляются местные друзья. После завтрака мы залезли в машину Бена. Он предложил поехать с ним на их ферму. Дорога не ровная и мы подпрыгиваем на кочках. Но вид по сторонам впечатляющий. Так много растений и разных тропических деревьев. Примерно через полчаса мы добрались до фермы. Здесь тихо и спокойно. Наша семья мечтала жить в таком месте. В окружении зелени. Смотритель Бена полез на пальму за кокосами. Он делает это так легко. Бен собрал немного касавы. Здесь клубни часто используют для приготовления различных десертов. Не многие знают, что верхушки касавы тоже съедобны. Дарлин говорит что лучше всего её готовить с кокосовым молоком. Бен показал нам свою манговую ферму. В это время года на этих сортах манго еще нет плодов. Манго - третья по значимости фруктовая культура на Филиппинах, после банана и ананаса. Манго - национальный филиппинский фрукт. Филиппинцы любят его есть в свежем виде, добавлять в мороженое, выпечку и другие деликатесы. На Филиппинах хорошо известны три сорта манго: Карабао, Пико и Индийское манго. Но только Карабао выращивается на экспорт. Мы закончили этот прекрасный день панцитом, который приготовила жена. Существует поверье, что если есть панцит, то жизнь будет длиннее. Для нас это очень хорошо, это значит, что мы сможем провести больше времени вместе в этой прекрасной стране.