Сливовый соус на зиму. Рецепт невероятно вкусного дополнения к спагетти, мясу и шашлыку

Вкуснейший чесночно-перцовый, кисло-сладкий сливовый соус или чесночный кетчуп из слив: 7 кг слив «простушек» Моем, загружаем 2 пятилитровые кастрюли Добавляем в каждую кастрюлю по пол стакана воды Ставим на небольшой огонь на 15-20 минут и тушим до размягчения Внимание! Сливы пенятся при тушении и могут залить плиту, поэтому следим , уменьшаем огонь и помешиваем. После охлаждения пропускаем сливы через дуршлаг Получается 6-6,5 кг соуса Ставим на средний огонь и варим минут 15 после закипания Добавляем соль, сахар, чеснок и горький острый перец На 1 кг соуса: 100 г сахара 1 столовая с горкой ложка соли 100 г чеснока 1 стручок горького острого перца (разрезаем, очищаем от семян) Чеснок и перец измельчаем кухонным комбайном или пропускаем через мясорубку После добавления специй варим еще минут 15 Закатываем. Все соус готов. Приятного аппетита! Вкусной вам жизни! Мой фейсбук: M