Современная пенсионерка

**Мурманское сало: пошаговое руководство** Что нужно: - 2 ч. ложки соли - 1 ч. ложка сахара - 0,5 ч. ложки молотого черного перца - Для начинки: - 2-3 зубчика чеснока - Небольшой пучок укропа - 1 ст. ложка растительного масла **Приготовление:** 1. **Подготовка скумбрии:** Если рыба заморожена, предварительно разморозьте её. Чистите от чешуи, внутренностей и костей, нарезав на два филе. 2. **Маринация:** В отдельной миске соедините соль, сахар и перец. Обработайте филе со всех сторон полученной смесью. 3. **Приготовление начинки:** Мелко нарежьте укроп и чеснок, добавьте растительное масло, тщательно перемешайте. 4. **Сборка рулета:** Один слой филе разместите на пленке, распределите начинку и накройте вторым филе. Плотно заверните в рулет. 5. **Маринование:** Уберите в холодильник на 8 часов или лучше на ночь, чтобы рыба пропиталась ароматами. 6. **Замораживание:** После маринования поместите рулет в морозильник для стабилизации формы и улучшения текстуры.