Популярный суп Кореи/КАМДЖАТХАН/ПЁХЭДЖАНКУК/감자탕/#Корейская_кухня

КАМДЖАТХАН/Камджатан/Камдятан или Пёхэджанкук 뼈해장국(“ПЁ“ как называют его многие на русском) Приветствуем всех и начинаем варить вкусный корейский суп из свиных косточек. Готовить очень легко, но время занимает достаточное(на замачивание и варку костей) Из продуктов нам понадобится: свиные кости (позвоночная часть) 등뼈- 2кг, молодая пекинская капуста/ольгарипечу 얼갈이배추 , листья периллы/кеннип 깻잎 1-2 пучка, картофель 3-5шт, чеснок 2 головки, лук порей 2шт, репчатый лук шт. Ингредиенты для соуса смотрим ниже по тексту, и еще тылькекару 들깨가루- молотые семена периллы, они придают особый вкус блюду. Листья молодой пекинской капусты заливаем кипятком и оставляем на минуту, после промываем и отжимаем. Приготовим соус для бланшированной пекинской капусты: соевая паста 된장3ст.л, перцовая паста 고추장 2ст.л, молотый красный перец ᅉ