Десерт ПАВЛОВА С ВИШНЕЙ
🍒💗🍒💗🍒💗🍒💗🍒💗
Воздушный десерт из меренги, нежного крема на белом шоколаде и вишневой начинкой, да с какой бы начинкой не был этот десерт всегда съедается на ура😋👍
Нам понадобится:
Для Меренги:
✅белки - 150 гр.
✅сахар - 300 гр.
✅кукур. крахмал - 1.5 ст. л.
✅лимонный сок - 1.5 ст. л.
Помещаем белки с сахаром в дежу миксера или огнеупорную сухую емкость и ставим на водяную баню, чтобы дно чаши не соприкасалось с водой. Все время помешиваем, нагреваем до полного растворения сахара.
Убираем дежу и начинаем взбивать белки, 7-10 минут, у нас должна получиться очень плотная, глянцевая масса, добавляем крахмал, сок и перемешиваем лопаточкой.
Выкладываем меренгу в мешок с насадкой, у меня насадка 2D
Отсаживаем продолговатые линии или круглые, кому как больше нравится😄👌
Выпекаем около 70 минут при t-80-90°С
Меренга Павловой не должна быть сухой как безе, а оставаться немного влажной.
Крем.
Все продукты комнатной температуры.
✅белый шоколад (не пористый) -112 гр.
✅творожный сыр - 170 гр.
✅масло сливочное - 85 гр.
Растопить шоколад на водяной бане,остудить до комн. темп. Взбить творожный сыр до кремообразного состояния,добавить шоколад и масло,перемешать на низких оборотах миксера до объединения.
Можно и вариант крема с маскарпоне:
✅маскарпоне 250 гр
✅холодные сливки от 30% жирности
✅ 250 мл.
✅сахарную пудру - 80 гр.
Соединить все ингредиенты и взбить до пышности
Сборка:
Безе-крем-вишневый или любой другой джем-безе-крем. Джем мне очень нравится Махеев, но если вы обладаете свободным временем, можно проварить вишню с сахаром и крахмалом, выйдет ни чуть не хуже 😉
Рецепт от anutarecepty
Приятного аппетита💗😋
6,155 views
245
60
12 months ago 00:19:20 1
Антрепренер Сергей Дягилев
12 months ago 00:05:58 1
Легендарный десерт безе "ПАВЛОВА" в виде пирожных! Всегда получается Пирожные ПАВЛОВА PAVLOVA Cake
1 year ago 00:10:25 1
Всемирно известный, вкуснейший, красивый Рулет ТОРНАДО! Тает во рту! Просто и быстро!
1 year ago 01:35:20 1
«Осень в Петербурге»: Черниговская, Уминский, Чечот #солодников
1 year ago 00:08:04 1
Пирожное “Павлова“ – Вкуснейший мини-десерт!
1 year ago 00:00:53 1
Про десерт Павлова
1 year ago 00:06:10 1
3 Ингредиента! Без миксера! Гладкий Шоколадный КРЕМ ЧИЗ без масла и сливок!