Стейк из цветной капусты с овощным соусом

Если хочется чего-то легкого и диетического, приготовьте стейк — но не из мяса, а из цветной капусты! 👉 Понадобится: цветная капуста, растительное масло, соль, перец, кориандр, паприка. Для соуса: лук, чеснок, оливки бальзамический уксус, зелень, соль, перец, сахар; 👉 Кочан разрежьте пополам, с каждой стороны отрежьте стейки толщиной два сантиметра. Заготовки сбрызните растительным маслом, посолите и поперчите, приправьте ароматными специями — например, паприкой и кориандром; 👉 Выложите стейки на смазанную маслом сковороду и подрумяньте на сильном огне по минуте с каждой стороны. Уменьшите огонь до минимума, налейте немного воды — так, чтобы она закрыла стейки наполовину. Накройте капусту крышкой и томите 10 минут; 👉 Для соуса обжарьте измельченный лук и чеснок, добавьте нарезанные томаты, оливки, рубленую зелень и бальзамический уксус. Налейте немного воды и тушите пару минут, постоянно помешивая. Добавьте соль и перец. Если соус будет кислить, добавьте щепотку сахара.