Воздушный КУЛИЧ (КРАФФИН) со слоистой текстурой Обожаю его | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)

Обожаю его ❤ Испекла 4 шт. Один съела сразу, пока теплый был) 😋 ⠀ Ингредиенты указываю на 2 штуки, размер формы 11х8,5 ✅350 г пшеничной муки ✅7 г сухих дрожжей ✅80 мл. молока (сливок) ✅70 г сахара ✅30 г растопленного сливочного масла (топленого) ✅Апельсиновый сок 20 мл. (выжать из апельсина) ✅1 столовая ложка цедры апельсина ✅2 яйца ✅1 ч.л. куркумы (для цвета) ✅Соль ½ чайные ложки Для начинки: ✅50 г мягкого сливочного масла на 2 кулича (топленого) ✅1 вариант - 50 г кураги (изюма, сухофруктов, вяленой клюквы, сушеного персика) 50 г шоколадных капель ✅2 вариант - 100 г шоколадных капель (или поломать плитку) можно орешки ✅Сахарная пудра для украшения, но по желанию можно и глазурь ♨ Как приготовить: 1. Делаем опару: смешиваем молоко, дрожжи, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара, перемешать, накрыть миску, убрать на 5-7 мин. она начнёт подниматься, пениться, значит дрожжи хорошие 2. Смешиваем растопленное сливочное масло и яйца, взбиваем минуту, добавляем сахар, сок апельсина, апельсиновую цедру, куркуму и опару, перемешиваем 3. Добавляем просеянную муку и соль 4. Замешиваем тесто около 5 мин. 5. Убираем на час - полтора подниматься в тёплое место, тесто должно увеличиться в два раза 6. Делим тесто на 2 части, стол, скалку и руки присыпаем мукой 7. Раскатываем в тонкий прямоугольный пласт около 2 мм. толщиной, смазываем маслом, кладем начинку 8. Скручиваем в рулет, режем на 2 полоски, но не до конца, сворачиваем как бы в 2-3 слоя в высоту (см. видео) 9. Убираем в формы для выпечки, накрываем плёнкой, полотенцем и оставляем подниматься ещё минут на 30. 10. Духовку разогреваем заранее 11. Запекаем при 170 гр., на мои формы ушло 35 мин., минут через 10 после начала я сверху накрыла краффины фольгой, чтобы тесто не подгорало сверху. Я запекла на режиме вентилятор, если у вас режим верх и низ, ставьте на 180 гр. 12. Краффины достаём, даём немного остыть, можно завернуть в плёнку и убрать до праздника. Невероятно вкусно, попробуйте С наступающей Светлой Пасхой! ❤ 💥Рецепт от irova. life