Mallorca - Die besten Rezepte | Tumbet und Lammschulter - Folge 10/13

In Portol, einem kleinen, malerischen Dorf auf Mallorca, hängen im September die dunkelroten Paprikaschoten zum Trocknen draußen vor den Häusern. Traditionsgemäß sollen die süßen Paprikaschoten von alten Jungfern und jungen Mädchen auf Schnüre gezogen werden, die scharfen von Verheirateten und Witwen. Wenn die Schoten getrocknet sind, werden sie zu rotem Paprikamehl zerstoßen, das besonders zum Würzen der Sobrasadas, einer sehr scharfen Wurst, geeignet ist. Berühmt sind auch die Mantances, die Schlachtfeste