Для теста:
⠀
🔹Тёплое молоко - 300мл.,
🔹Мёд - 70 гр.,
🔹Сахар - 90 гр.,
🔹Дрожжи - упаковка ( 10 гр).,
🔹Соль - половина ч.л
🔹Яйца - 2шт 1 белок ( желток пригодится для смазывания) .,
🔹Масло сливочное - 50 гр.,
🔹Растительное масло - 50 гр.,
🔹Мука - 780 гр.,
⠀
Для начинки:
⠀
🔹Сливочное масло - 20 гр.,
🔹Корица - 10 гр.,
🔹Сахар 150 ( по вкусу)
⠀
Для смазывания плюшек:
⠀
🔹Желток - 1 шт.,
🔹Молоко - 1 ч.л.,
⠀
Приготовление:
В чашу наливаем тёплое молоко , добавляем сахар, дрожжи и от общего количества 4 ст.л муки , всё хорошо перемешиваем, и оставляем опару ожить примерно на 15 минут.
Затем добавляем оставшийся сахар, мёд, яйца, яичный белок 1 шт, сливочное и растительное масло, соль и всё хорошо перемешиваем до образования однородной массы.
Частями вводим просеянную муку и замешиваем мягкое тесто.
Тесто обязательно нужно хорошо вымесить, примерно около 10 минут .
Перекладываем тесто в чашу, и накрываем пищевой плёнкой и даём тесту подняться , я ставлю в духовку , она должны быть нагрета до 40 градусов ( в тепле оно быстрее поднимается )
Готовое тесто делим на 12-15 равных частей , формируем из теста шарики и накрываем плёнкой, даём отстояться примерно 10-15 минут.
Берём кусочек теста и раскатываем его , смазываем сливочным маслом и посыпаем смесью корицы и сахара.
Формируем плюшки как показала на видео , выкладываем на противень, даём подняться минут 15, смазываем смесью из желтка и молока.
Отправляем выпекаться при температуре 180’С , до золотистого цвета .
Выпекаем примерно около 30 минут , кому-то может понадобится больше или меньше времени , зависит от вашей духовки.
Если сильно начнут подрумяниваться , то можно прикрыть фольгой.
Всем кто будет готовить приятного аппетита.