Magique ! Piquez la gélatine avec une cuillère et créez le plus beau gâteau d’automne jamais vu

❤️ Bon Ap’ vous propose une idée de cadeau de Noël, le livre des 100 recettes préférées des fans disponible ici : Une tarte aux pommes, mais autrement ! Gâteau d’automne coloré avec gelée de pommes N’oubliez pas de vous abonner pour ne manquer aucune de nos recettes : Lien de la recette : Sauvegarder sur Pinterest : ****************************************************** Sur le plan de travail : Pour la gelée aux pommes : 3 l de jus de pomme transparent 210 g de feuilles de gélatine Pour le gâteau : 125 g de beurre fondu 65 g de sucre glace 225 g de farine 50 g de pomme rouge coupée en dés Pincée de sel Pour la gelée à la vanille et à la cannelle : 200 ml de crème 1 bâtonnet de cannelle Pulpe d’une gousse de vanille 20 g de sucre 5 g de gélatine 1 jaune d’œuf Pour la gelée aux amandes : 200 ml de lait d’amande 20 g d’amandes grillées 5 g de gélatine Pour la gelée aux raisins : 200 ml de jus de raisin rouge 20 g de raisins secs 5 g de gélatine Pour la gelée à la confiture de lait : 200 ml de lait 20 ml de confiture de lait 5 g de gélatine Aux fourneaux ! 1. Faites tremper la gélatine dans de l’eau et faites chauffer le jus de pomme dans une casserole à environ 65 °C. Ajoutez la gélatine et laissez refroidir le tout à 30 °C. Versez environ la moitié de la gelée aux pommes dans un moule à charnière à haut rebord et laissez refroidir toute la nuit au réfrigérateur. 2. Faites tremper la gélatine dans l’eau. Faites bouillir le lait d’amande avec les amandes grillées, réduisez le tout en purée et filtrez dans un bol. Laissez refroidir le tout à 65 °C et ajoutez la gélatine trempée. 3. Pour la gelée aux raisins, faites également tremper la gélatine dans l’eau. Faites chauffer le jus de raisin avec les raisins secs dans une casserole, réduisez le tout en purée et passez au tamis. Laissez refroidir le tout à 65 °C et ajoutez la gélatine et le jus de raisin. 4. Pour la gelée de confiture de lait, faites à nouveau tremper la gélatine dans l’eau. Faites chauffer le lait et la confiture de lait dans une casserole et laissez refroidir à 65 °C. Ajoutez la gélatine trempée, laissez refroidir à nouveau à 30 °C et versez le tout dans le moule. 5. Pour la gelée vanille-cannelle, faites d’abord tremper la gélatine dans l’eau. Faites bouillir la crème avec le sucre, un bâtonnet de cannelle et la pulpe d’une gousse de vanille dans une casserole. Laissez refroidir le tout à 65 °C. Ajoutez la gélatine trempée et versez environ la moitié de la crème et mettez-la de côté. Laissez la crème refroidir dans la casserole à environ 30 °C et ajoutez un jaune d’œuf. Remplissez quelques cavités du moule en silicone avec la gelée jaune. Mettez le moule au réfrigérateur pendant toute la nuit. 6. Mélangez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez ensuite les pommes, le sucre glace, la farine et le sel et travaillez le tout pour obtenir une pâte brisée. Étalez la pâte dans un moule à charnière et piquez-la plusieurs fois avec une fourchette. Placez le moule à charnière au four préchauffé à 160 °C pendant 30 minutes. Laissez ensuite refroidir le gâteau. 7. Sortez le moule contenant la gelée de pommes du réfrigérateur et retirez l’anneau. Percez un trou au centre avec une cuillère parisienne. Remplissez le trou aux trois quarts avec la gelée jaune à la vanille et à la cannelle. Maintenant, piquez soigneusement la gelée de pomme avec une cuillère chaude et sèche, de sorte que la gelée jaune coule dans la gelée de pomme. Répétez le processus jusqu’à ce que vous ayez créé une fleur. Remettez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes supplémentaires. 8. Remettez l’anneau sur le moule et versez le reste de la gelée de pommes de l’étape 1 dans le moule sur une épaisseur d’environ 3 cm. Placez à nouveau le moule au réfrigérateur pendant 60 minutes. Retirez ensuite les feuilles du moule en silicone et placez-les à plat sur la gelée dans le moule. Versez délicatement le reste de la gelée de pommes liquide dans le moule jusqu’à ce que les feuilles soient complètement recouvertes. 9. Placez la base du gâteau cuit, côté plat vers le haut, sur la gelée de pomme dans le moule à gâteau. Retirez l’anneau du moule à gâteau et démoulez le gâteau à l’aide d’une assiette. Bon Ap’ ! ****************************************************** Voulez-vous voir plus de contenu comme celui-ci ? Bon Ap’ vous propose des recettes uniques alors n’hésitez pas à vous abonner et à nous suivre pour visionner de nouvelles vidéos que vous pourrez partager avec votre famille et vos amis ! YouTube: Facebook : Pinterest : Site Internet : Instagram : ******************************************************