Михаил Котиков, AIR Bake - Еду на Пищевку3D Октоберфест

Тематическая конференция по заморозке для руководителей пищевых предприятий и поставщиков 21-22 октября 2021, Сочи. Обсуждаем всё, что связано с заморозкой ХБИ и МКИ. В лучших традициях ПИЩЁВКИ3D: неформально, полезно и весело — кайфуем со смыслом! О текущей ситуации и перспективах заморозки, технологии и лучшие практики. Будем больше дискутировать, чем слушать доклады. Будет интересно как тем, кто производит уже работает с замороженными хлебами, так и тем, кто присматривается к растущему рынку. И, конечно, тем кто работает с заморозкой и ищет новые продукты. Объективное снижение объема производства традиционных хлебов, вкупе с ростом продаж в «пекарнях», важность для покупателя «свежести, аромата, корочки», — вынуждает каждого производителя изучать эту категорию. Спикеры: #lineup Программа: #program #едунапищевку #пищевка3д