Веганы и монахи

Почему монахи не едят мясо? Может ли отказ от животной пищи стать аргументом для того, чтобы объявить монашеские христианские традиции веганским движением? Знает ли церковная история о вегетарианских течениях в монашеской среде? И почему нельзя сравнивать христианский пост и вегетарианство?