Я, как большой любитель зеленых коктейлей, попробовала уже многие дикоросы и культурные растения использовать в пищу. На этот рас лебеда и амарант на моем столе. Лебеду я очень люблю и ежегодно летом собираю, добавляю в салаты. ем с большим удовольствием.
Этим летом я решила посадить амарант на своем огородике и попробовать его зелень на вкус, использовать его в зеленых коктейлях.
Как известно, амарант обладает массой полезных свойств, лечебных и и питательных. Отдельные источники называют его “золотом инков“, другие лекарством против смерти.
АМАРАНТ — отрицающий смерть.
Мара – это богиня смерти (у древних русов славян и ариев) , а приставка «А» означает отрицание
Читая описание лебеды и амаранта, их полезных свойств, я заметила, что многие из них схожи. И это неслучайно, ведь оба этих растения относятся к одному семейству “амарантовые“.
ЛЕБЕДА (семейство амарантовые)
Содержит полноценный белок, т.е все незаменимые аминокислоты имеет высокую питательную ценность
- полезна при кожных болезнях
- стимулирует иммунитет
- восстанавливает нервную систему
- полезна диабетикам
- снижает холестерин
- предотвращает остеопороз
- противовоспалительная
- антипаразитарная, спазмолитик
- снижает давление ...
АМАРАНТ (семейство амарантовые)
Содержит полноценный белок, т.е все незаменимые аминокислоты имеет высокую питательную ценность
- лечит кожные заболевания
- стимулирует иммунитет
- поддерживает нервную систему
- стимулирует выработку инсулина
- снижает холестерин
- предотвращает остеопороз
- противовоспалительное
- противогрибковое
- снижает давление (защита сс)...
Я, конечно же, не предлагаю есть зелень шпината или амаранта в термообработанном виде, я предлагаю готовить из неё зеленый коктейли.
ЗЕЛЕНЫЙ КОКТЕЙЛЬ из ЛЕБЕДЫ (или АМАРАНТА)
Нарвать зелень лебеды или амаранта в экологически благоприятной зоне. Промыть, обсушить.
В чашу блендера добавить воду и чистую зелень, прокрутить. Полученную зеленую массу процедить через тонкое сито, избавив от грубых волокон.
Можно пить.
(!) Лебеда, как шпинат и ботва свеклы содержит оксалаты, поэтому употреблять эти продукты советуют в умеренном кол-ве
Вкус зелени амаранта понравился мне куда меньше, чем вкус зелени лебеды.
Во-первых амарант невозможно кушать в сыром виде, он не жуется, не пойдет в салат, жёсткий. Да и вкус имеет, прямо скажу, противненький.
Во-вторых, даже если приготовить из него зеленый коктейль и процедить, а значит удалить грубые волоска, то пить уже можно, однако нотка неприятного привкуса всё же остается. Это не горчинка, это что-то другое.
С лебедой все обстоит иначе. Она мягкая и нежная, её можно порезать в тарелку с овощами в качестве зелени, можно добавить её в зеленый салат, везде она прекрасно жуется и довольна вкусна. Вкус её я бы сравнила со шпинатом, прямо очень похоже. Никаких посторонних привкусов, никакой горчинки, никакой кислинки и тому подобного. Очень нежный приятный вкус. Её, кстати, называют диким шпинатом.
Если лебеду нарвать, помыть, обсушить, порезать и помять руками с небольшшим кол-вом соли например, или с лимонным соком, дать немного постоять, то она превращается в нежное мягкое зеленое нечто, которое можно использовать даже как гарнир.
Однако, все же осторожно с ней. Оксалаты с одной стороны и энзимы, ферменты с другой стороны могут приводить к истончению эмали, если жевать эту траву. При употреблении зеленых коктейлей такого не происходит.
Так же, я заметила, что многие дикоросы, такие как сныть, пырей и др окисляются при приготовлении зеленых коктейлей или отжатия из них соков. Цвет этой массы становится не зеленым, а скорее бурым, темным, черноватым. Это следствие процессов окисления, я думаю. С витграссом такого не происходит, не происходит такого и с лебедой и с амарантом. Их соки и коктейли из них всегда имеют насыщенную зеленую окраску, отражающую свежесть, сколько бы я не крутила их в блендере.
Семена амаранта тоже пока не пользуются у меня особенной популярностью. Вкус их так же не совсем нейтральный, он несколько специфичен , без термообработки далеко не всем понравится. А лебеды же даже и семена вкуснее.
Даже ферментация амаранта, как и сныти не дала мне желаемого результата, так я и не нашла способа употреблять эти полезные растения так, чтобы было вкусно. Вкус ведь тоже очень важен. Еда, съеденная без аппетита плохо переваривается, не выделяется достаточное кол-во пищеварительных соков...
1 view
178
43
4 weeks ago 00:19:38 1
Природное оздоровление организма.| Виктор Максименков-НАН
4 weeks ago 00:14:45 1
САМЫЙ БУДОРАЖАЩИЙ ФИЛЬМ ГОДА. “ВСТРЕЧА В ЛЕСУ“ Короткометражка - Премьера 2023
1 month ago 00:13:40 1
10 продуктов которые медленно убивают нас. От чего нужно отказаться чтобы выжить в городе
1 month ago 00:28:37 1
Амарант: подробная технология
1 month ago 00:39:21 1
СПРИНТ – Самый мотивирующий фильм года! Фильм изменивший миллионы людей! Смотреть онлайн бесплатно
1 month ago 00:18:00 1
ИЗГОЙ – Лучший спортивный фильм года!🏆 ЭТОТ ФИЛЬМ ИЗМЕНИЛ МИЛЛИОНЫ ЛЮДЕЙ! спорт, workout, турники
1 month ago 00:12:49 1
ЗАЧЕМ ПЁТР 1 ЖЕСТОКО ЗАПРЕТИЛ АМАРАНТ - НАСТОЯЩИЙ ХЛЕБ СЛАВЯН
1 month ago 00:02:27 1
«Сиена» 1-2 «Ливорно»
1 month ago 00:14:57 1
Почему мы всё забыли ? ( запрещенный ролик в Республике Беларусь )
1 month ago 00:05:47 1
Амарант Рубин | Технология выращивания | Народные Семена
1 month ago 00:10:31 1
Как посадить и вырастить микрозелень амарант?! Технология выращивания микрозелени - бейбилиста!
1 month ago 00:16:17 1
Вся правда об амаранте. Сквален - супер польза. Показываем холодный отжим масла из семян амаранта.
1 month ago 00:10:42 1
1 400 000 рублей доход с 1 гектара на амаранте Очень,Очень,Очень выгодное выращивание
1 month ago 00:00:59 1
Отличная идея для полезного обеда или ужина в одной сковородке! #рецепт #борщ #котлеты
1 month ago 00:04:07 1
ПРИТЧА О МАЛЕНЬКОМ ЧУДЕ – Эта история доказывает что добро всегда побеждает! Короткометражка
2 months ago 00:14:45 1
ВСТРЕЧА В ЛЕСУ – Самый ВДОХНОВЛЯЮЩИЙ фильм года! ПРЕМЬЕРА 2024! Народ не знающий своего прошлого...
2 months ago 00:04:13 1
ГИМН ВЕГЕТАРИАНЦЕВ. Дети
2 months ago 00:01:23 1
Кашпо из ротанга 45 литров, цвет “Амарант“.
2 months ago 00:11:40 1
Средиземноморская диета. Плюсы и минусы, продукты, меню на 7 дней
2 months ago 00:12:13 1
5 ШОКИРУЮЩИХ СЛУЧАЕВ КОГДА ВИЗУАЛИЗАЦИЯ СРАБОТАЛА. Как заставить мечты и цели сбываться?
2 months ago 01:17:01 1
Питание и полезные бактерии ЗОЭ (ZOE) с интегративным НУТРИЦИОЛОГОМ компании Амарант (Казахстан)
2 months ago 00:13:53 1
ЗАЧЕМ ЗАПРЕТИЛИ АМАРАНТ - НАСТОЯЩИЙ ХЛЕБ СЛАВЯН
2 months ago 00:02:48 1
PODER - Beyka (Álbum KALI)
3 months ago 00:15:06 1
Мудры - магия которую от нас скрыли 🤞🏻 7 мудр которые усилят энергию в теле