Торт корзинка с творожно кокосовой начинкой и вкраплениями ревеня. Изобилие малины летом никто не отменял.

Корзинка торта из орехового песочного теста, очень рассыпчатая. Тесто в корзинке тоненькое. Начинка с изобилием сюрпризов – это и кокос, и ревень, и творог, и сметана. В торте изобилие сливочного вкуса, который великолепно сочетается с малиной. ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто корзинки: • Кунжут молотый – 100 гр • Мука пшеничная – 125 гр • Сахар – 80 гр • Овсяные хлопья – 25 гр • Масло сливочное – 90 гр • Маргарин – 90 гр • Яйцо – 1 шт • Ванилин – 1 чл • Разрыхлитель – 1 чл Тесто наполнитель: • Творог – 300 гр • Сметана – 8 стл • Сахар – 105 гр • Ванилин – 1 чл • Крахмал (любой) – 45 гр • Яйцо – 1 шт • Ревень – 3 стебля • Кокосовая стружка – 40 гр Крем, сметанный заварной: • Крахмал (любой) – 40 гр • Сахар – 80 гр • Яйцо – 1 шт • Сметана – 250 гр • Ванилин – 1 чл • Масло сливочное – 100 гр Оформление: • Малина – количество по желанию Для песочного тета корзинки смешать все сухие ингредиенты, добавить масло, маргарин, яйцо. Замесить тесто убрать в холодильник на 30 минут. Ревень очистить от волокон, нарезать на небольшие кусочки и засыпать 1 столовой ложкой сахара. Приготовить тесто – наполнитель корзинки: соединить творог, сметану, 80 гр сахара, ванилин, крахмал, яйцо, перемешать. Добавить ревень и кокосовую стружку, перемешать. Из охлажденного песочного теста сформировать корзинку, используя половину теста на дно, а из второй половины теста сформировать бортики корзинки. Переложить творожно – сметанное тесто наполнитель в корзинку. Края песочного теста подровнять. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 60 минут. Режим «верх – низ», средний уровень, без конвекции. Ориентироваться на свою духовку. Готовую корзинку охладить и дать стабилизироваться. У меня простояла ночь. Приготовить сметанный заварной крем: все ингредиенты, кроме сливочного масла, перемешать и поставить на водяную баню. Готовить крем восемь минут, затем помешивая довести до загустения. Охладить, добавить размягченное сливочное масло и взбить миксером до гладкого, воздушного состояния. Нанести крем на торт и разложить желаемое количество ягод малины. Торт охладить. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!! Всем мира, бодрости духа и благополучия!