Печень в сметанно - горчичном соусе (печень по - строгановски)

Нежная и аппетитная печень по-строгановски, готовится быстро и не требует лишних хлопот. Данное мясное блюдо прекрасно дополнит любой гарнир. Печень получается очень нежной и без специфического вкуса. Перед приготовлением печени очень рекомендую оставить ее в воде на 40-60 минут. Таким способом печень отдаст горечь. Рецепт: Печень (говяжья или свиная) - 500 гр. Сметана - 200 гр. Томатная паста - 1 ст.л (разводить в 4 ст.л. воды) Лук репчатый - 1-2 шт. (в зависимости от размера луковицы) Крахмал - 3 ст.л Горчица (не острая) - 1-2 ч.л Масло сливочное - 25 гр. Масло растительное (для жарки) - 3 ст.л. Соль и перец - по вкусу Лавровый лист - 2 шт. Зелень (петрушка, укроп) - по вкусу Приготовление: Удаляем с печени пленку (желательно предварительно печень вымочить (говяжья - в молоке, свиная - в воде). Нарезаем печень тонкими кусочками. Солим (три щепотки) и перчим (одна щепотка). Добавляем крахмал и перемешиваем. Соус: Смешиваем томатную пасту с водой и добавляем к сметане. Добавляем горчицу и все перемешиваем. Печень: Мелко нарезаем пару средних головок репчатого лука и слегка обжарим на растительном масле (до легкого золотистого цвета). Одновременно во второю сковороду добавляем немного растительного масла и сливочное масло. Обжариваем печень с двух сторон 2 минуты. Добавляем обжаренный лук. Перемешиваем. Добавляем лавровый лист. Добавляем в печень сметанно-горчичный соус. Перемешиваем. Солим и перчим по вкусу (при необходимости). Тушим 2 минуты. Отключаем огонь и посыпаем печень мелко нарезанной зеленью. Печень по-строгановски готова! Приятного аппетита! ********* ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ********* ВК: facebook: Одноклассники: Инстаграм: ************************ #печень #печеньрецепт #кулинарнаясемья