Порционный десерт - ЧИЗКЕЙК на палочке | Малиновый чизкейк с шоколадным муссом

Всем Привет. Сегодня мы приготовим один из самых интересных десертов. Его можно подать как в виде целого чизкейка, а можно удивить подачей в виде порционного чизкейка на палочке. Самой лучшей благодарностью для меня будет от Вас лайк и комментарий!️ Всем хорошего настроения и удачного дня! =========================== Рецепт песочного сабле (можно заменить 250-300г печенья): 70г сливочного масла 40г сахарной пудры 1 желток 120г муки Для реструктуризации основы: 250-300г измельченной основы 35-40г сливочного масла Рецепт сырного слоя: 450г творожного сыра 90г сливок 33% 90г сахара 2 яйца 15г крахмала 90г пюре малины (160-180г малины) Рецепт шоколадного мусса: 75г темного шоколада 45г молока 6г желатина 36г воды 135г сливки 33% Рецепт шоколадного ганаша для оформления 3 шт.: 100г молочного шоколада 100г сливки 33% Для покрытия 4-х эскимо: 100г темного шоколада 15г растительного ма