Хлеб сквозь кризис / Бизнес пища

Поговорили с Сергеем Сергеевым - генеральным директором компании ЭЙВА-ПРО, о текущих задачах хлебопекарных предприятий, возможностях в кризис и неожиданных инсайтах, например: закваски в бараночных изделиях🥨 0:00 - Интро 1:38 - Что происходит на хлебопекарных предприятиях сегодня. 3:34 - Дегустации на «удалёнке» 6:09 - Что происходит с разработкой новинок 8:00 - Кто-то выводит #новинки на полку сейчас? 10:44 - Какие тенденции появились в связи в пандемией? 12:30 - Баранки на закваске - новое прочтения классического продукта 16:35 - Об обеднении рецептур в кризис и перспективности заморозки 21:06 - О пересмотре цепочек поставок 22:50 - Что будет происходить в связи с пандемией с ремесленным хлебопечением 25:10 - О себестоимости хлебов #назаквасках и #заварках 29:54 - Возможность фиксирования цены на 2 года 32:50 - Линейка продуктов с осолодованным зерном ржи Каталог продуктов Эйва-Про: 78124494280 Бездрожжевой хлеб: правда от профессионалов: Про хлеб и коронавирус: Про стратегию пищевого предприятия и маркетинг: