Лечо. Готовлю по этому рецепту уже более 30-ти лет!

. Помидоры - 3 кг Перец сладкий - 1 кг Морковь - 300 гр. Лук репчатый - 300 гр. Масло раст. - 170 гр. Сахар - 180 гр. Соль - 40 гр. Помидоры измельчить и кипятить 20-30 минут. Затем последовательно опускать морковь, натёртую на тёрке, лук, порезанный четверть кольцами и перец, порезанный средними кусочками. Каждый продукт добавлять через 15-20 минут. Затем всыпать соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. В отдельной посуде нагреть почти до кипения раст.масло и осторожно влить в лечо. ОСТОРОЖНО!!! БРЫЗГАЕТ!!! Лечо разложить горячим в стерильные сухие банки и закатать. Под шубу пока не остынет. Из данного количества получается 6 баночек по 0,5 литра.