Готовим БОЗБАШ в казане. Азербайджанский соус. Простой рецепт из баранины.
Бозба́ш (азерб. bozbaş — «серая голова», арм. բոզբաշ, груз. ბოზბაში) — блюдо, распространённое на #Кавказев виде заправочного супа на основе бульона из баранины. От других заправочных супов отличается обязательными ингредиентами в виде нута (он же турецкий горох, бараний горох, нохут, нат) и каштанов (последние допускается заменять картофелем). Можно ещё отметить такую характерную особенность приготовления бозбаша как дополнительное обжаривание уже отваренной и промытой баранины.
Набор же овощей может быть различным, в зависимости от региона и времени года. Наряду с основными овощами и луком в бозбаш могут входить морковь, репа, сладкий перец, кабачки, яблоки, кислые сливы или алыча, томаты, стручки фасоли, баклажаны и сухофрукты.
В качестве приправ применяются, наряду с обыкновенными, базилик, эстрагон, мята перечная, шафран.
Музыка: Shenyang
Музыкант: Kevin MacLeod
Лицензия:
1 view
32
14
1 week ago 00:15:26 10
Самый вкусный азербайджанский суп. Хорошо едим с “Москва-Баку“
2 months ago 00:00:58 1
Отопительный сезон объявляю открытым 😂 “Бозбаш“
2 months ago 00:16:00 1
СУП КУЛЕШ С ГОВЯДИНОЙ И ПШЕННОЙ КРУПОЙ. СТАРИННЫЙ СЫТНЫЙ И НАВАРИСТЫЙ СУП. #500супов #шефшаров
2 months ago 00:19:01 1
ХАРЧО С БАРАНИНОЙ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ. ИДЕАЛЬНЫЙ ХАРЧО. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ. ВАХ!!! #500супов #шефшаров
4 months ago 00:25:58 1
БОЗБАШ с Шах-Гусейном, азербайджанские классические супы
4 months ago 00:13:46 1
СУП-ПЮРЕ ИЗ ПЕЧЕНИ. ВЕНГЕРСКАЯ КУХНЯ. #500супов #шефшаров