ШОКОЛАДНЫЙ ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ. Идеальная текстура и вкус

Рецепт невероятно вкусного, влажного и пористого супершоколадного бисквита, который никого не оставит равнодушным. ______________________________________ Скидка 5% на все покупки в магазине Baker Store по промокоду (купону) TARASEVNA: Скидка по промокоду суммируется со скидкой постоянного клиента. Скидка также действует и на акционные товары. ______________________________________ Ø = 16-18 см (можно и 20-22 см, все зависит от желаемой высоты торта). Вес: около 1,1 кг _________________________________________ Все ингредиенты комнатной t: Мука - 250 г, Сахар - 280 г, Какао - 50 г, Сода - 4 г, Разрыхлитель - 6 г, Соль - щепотка, Яйца - 240 г (4 шт. С-О), Молоко - 300 г*, Растительное масло без запаха - 70 г*. Выпекаем в двух формах при t не более 150 С в течение 45 минут. Если нет возможности поставить 2 формы в духовку одновременно, лучше печь бисквиты поочередно, чтобы не пересушились бока, пока пропекается середина. t выше указанной устанавливать не рекомендую, т.к. на поверхности подобных бисквитов (кексов) образуется большой бугор с разрывами (как раз из-за высоких температур). В моем случае можно было поставить даже t=140 C. Для начала попробуйте сделать при 150 С, а потом уже будете смотреть по своим духовкам - нужно ли снижать/поднимать t (шаг не более 10 С). *Как заменять одни молочные продукты в выпечке на другие, а также как заменить сливочное масло на растительное и наоборот можно посмотреть по ссылке (информация в описании под видео) _______________________________ Перерасчет для формы другого диаметра: Формула: k = D1/D2, где k - коэффициент, D1 - диаметр вашей формы в квадрате, D2 - диаметр формы в рецепте в квадрате. Пример: Форма в рецепте 20 см, а у вас 26 см: k = (26*26)/(20*20) k = 676/400 k = 1,69 Таким образом, все ингредиенты, указанные для формы 20 см, мы умножаем на 1,69. Если в рецепте 20 см, а вам нужно для 16 см: k = (16*16)/(20*20) k = 256/400 k = 0,64 Т.е. все ингредиенты умножаем на 0,64. _________________________________________ Контакты: #tarasevna #juliatarasenko VK: IG: E-MAIL @