Рецепт кабачковой икры в автоклаве (1)

Друзья, долгожданный рецепт кабачковой икры в автоклаве, мы предлагаем вам два способа приготовления ✌ Для приготовления вам понадобится: ✔ Кабачки очищенные 3 кг ✔ Перец болгарский 500 г ✔ Острый перец 1-2 шт. ✔ Чеснок 50 г ✔ Сахар 200 г ✔ Соль 50-60 г ✔ Томатная паста 500 г ✔ Масло растительное 200 г 👨‍🍳 1 способ приготовления: • Овощи очищаем • Нарезаем средним кубиком • Пробиваем в блендере или пропускаем через мясорубку • Томатную пасту пассируем • Смешиваем пробитые овощи, соль, сахар, масло растительное • Перекладываем в кастрюлю или сковороду, доводим до кипения • Томим на медленном огне 30 минут • Перекладываем в банки, закрываем подготовленными крышками • Загружаем в автоклав, готовим при температуре 100 градусов 20 минут 👨‍🍳 2 способ приготовления - из печёных овощей: • Овощи очищаем, нарезаем средним кубиком • Укладываем овощи на противень, застеленный пергаментом 2-3 слоя (чтобы он впитал лишнюю жидкость) • Сбрызгиваем растительным маслом, 20-30 г • Запекаем при температуре 200-220 градусов 20-25 минут, зависит от мощности духовки • Затем пробиваем в блендере • Пассируем томатную пасту • Смешиваем пробитые овощи, томатную пасту, соль, сахар, оставшееся растительное масло • Перекладываем в банки, закрываем подготовленными крышками • Загружаем в автоклав, температура приготовления 100 градусов 20 минут Калорийность 1 банки 492 ккал. • белки 5,15 • жиры 26,3 • углеводы 58,3