Crostini com dip de feijão vermelho e pimentões confitados
Ingredientes para os pimentões confitados:
2 pimentões amarelos grandes
2 pimentões vermelhos grandes
8 dentes de alho amassados
Ramos de tomilho fresco a gosto
Folhas de sálvia fresca a gosto
1 xicara de azeite de oliva
Preparo dos pimentões:
Remova os talos e as sementes dos pimentões, e corte-os em tiras no sentido do comprimento e com aproximadamente 1 cm de largura.
Acomode os pimentões, o alho, e as ervas em uma assadeira grande.
Deite o azeite de oliva por cima de tudo.
Leve ao forno pré-aquecido a 250 graus por cerca de 40 minutos ou até que os pimentões estejam macios e levemente caramelizados. Depois de assado, reserve.
Ingredientes para o Dip:
1 xicaras de feijão carioca cozido Fritz & Frida temperado a gosto
¼ de xicara de azeite de oliva
Suco e raspas de ½ limão
1 colher de sopa de mostarda de Dijon
4 colheres de sopa de tempero verde picadinho
1 colher de caf
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