группа “ГРИБЫ“
Гриб-зонтик пестрый, или высокий, гигантский (Macrolepiota procera, лат) многие грибники до сих пор принимают за мухомор или огромную поганку... И оставляют в лесу! А между тем - это один из вкуснейших грибов нашего леса!
Гриб-зонтик сапротроф, растёт на песчаных почвах в светлых лесах на полянах и опушках, просеках и вырубках; встречается на открытых травянистых местах, в парках, на полях, огородах.
Широко распространён в северном умеренном поясе. Встречается в Европе повсеместно, в Азии — Турция, Иран, Закавказье, Индия, Средняя Азия (Киргизия), Китай, Монголия, Сибирь, Дальний Восток, Япония, в Северной Америке — повсеместно, в Южной Америке — Чили, в Австралии, Африке (Алжир, Марокко, Кения, Заир), а также на островах — Куба, Соломоновы острова, Мадагаскар, Шри-Ланка.
Плодоносит одиночно или неплотными группами, может образовывать ряды и «ведьмины круги».
Сезон июнь — ноябрь.
Съедобный гриб, многие считают его одним из лучших. Молодые шляпки можно обжаривать на решётке или в панировке, иногда в сыром виде зонтик используется в салатах и бутербродах. Обычно жёсткие ножки, как правило, засушиваются и перетираются в порошок, являющий собой приправу с ярко выраженным грибным вкусом и запахом. Засушенные ножки можно не перетирать, а целиком варить в супах. Более старые грибы с плотной мякотью можно использовать для квашения. Перед кулинарной обработкой гриб необходимо очистить от жёстких чешуек.
Название на многих языках связано с зонтиковидной формой этого гриба (англ. Parasol mushroom итал. Ombrellone, Parasole).
В Италии молодые грибы с нераскрытой шляпкой называют «барабанными палочками» (итал. mazza di tamburo).
1 view
6
1
2 months ago 00:10:00 1
Топ 10 ГРИБОВ СЕМЕЙСТВА БОЛЕТОВЫХ РОДА БОРОВИКОВ
2 months ago 00:08:18 1
Гриб-зонтик пестрый - лесной деликатес,
3 months ago 00:10:00 1
Топ 10 МАЛОИЗВЕСТНЫХ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ
3 months ago 00:19:00 1
Гриб ЗОНТИК - БЕРЕГИСЬ ЯДОВИТЫХ ДВОЙНИКОВ! Как отличить?
3 months ago 00:18:08 1
Летняя волна зонтиков! Дневник грибника 14 августа 2024 года.
3 months ago 00:10:32 1
Гриб “Зонтик пестрый“. Собираем и готовим .
3 months ago 00:00:52 1
Зонтик пёстрый - деликатес наших лесов #mushroom #fungi #грибы #nature