ТРИ обалденные заготовки НА ЗИМУ

Источник: канал “Кухня наизнанку“ —-1-— Салат из капусты на зиму • Капуста – 800 г • Сладкий перец – 900 г • Лук – 250 г • Помидоры – 1 кг • Морковь – 350 г • Масло растительное – 250 мл • Сахар – 100 г • Соль – 50 г • Уксус (столовый 9%) – 100 мл —-2-— Домашний кетчуп • Помидоры (спелые) - 3,3 кг • Яблоки (нарезанные) - 1 кг • Лук - 0,5 кг • Сахар - 100 г • Уксус (столовый 9%) - 100 мл • Перец душистый горошком - 10 шт. • Перец черный горошком - 0,5 ч.л. • Кориандр горошком - 0,5 ч.л. • Гвоздика - 0,5 ч.л. • Чили молотый (красный острый перец) - 0,5 ч.л. • Корица молотая - 0,5 ч.л. • Соль (~1,5 ч.л.) - по вкусу —3— Овощная паста • Морковь - 300 г • Сельдерей - 250 г • Лук - 100 г • Кабачок - 300 г • Перец сладкий - 0,5 шт. • Помидоры - 150 г • Чеснок - 1 зуб. • Шампиньоны - 100 г • Лавровый лист - 1 шт. • Петрушка - 4 веточки • Укроп - 4 веточки • Розмарин - 2 веточки • Базилик сухой - 1 ч.л. • Пармезан - 50 г • Белое сухое вино - 30 мл • Оливковое масло - 2 ст.л. • Соль - 120 г