: (difficoltà media) Tempo 60 minuti
- Carciofi cimaroli, MAMMOLA
- Limone
- Olio
- Sale
- Pepe nero
- Utensile:Coltello spilocchietto
- PREPARAZIONE:
Spremere un limone e aggiungere acqua
Togliere le prime foglie
Proseguire con coltello foglia per foglia
Più si va su e più si affonda il taglio
Sfregare del limone sopra per evitare di farlo annerire
Lasciare 8 cm di gambo
Togliere la corteccia
Ripassare con il limone
Mettere in acqua e limone
Togliere la co