ПАРМИДЖАНА ИЗ БАКЛАЖАН - классический рецепт

Пармиджяна ди меланзане (parmigiana di melanzane) или Меланзане алла пармиджяна (melanzane alla parmigiana), или ещё проще – Пармиджяна (parmigiana) – это блюдо из баклажан, сначала обжаренных, а затем запеченных в духовке с томатным соусом, базиликом, чесноком и сырами, одним, или несколькими, среди которых может быть сыр овечий Пекорино, моцарелла, копченый сыр Скаморца, сыр Качёкавалло и Пармиджано. Точное происхождение этого блюда до сих пор окончательно не установлено и эта тема все еще является пред