Пищевая грамотность за 1 час! Принципы легкой кулинарии - как готовить вкусно на диете

Исходные ингредиенты Давайте начнем с компонентов блюд, которые можно приготовить дома без затрат времени, без усилий и чтобы результат по вкусу и КБЖУ соответствовал целям диеты! Помнишь, что мои методики не для гурманов, эстетов и прочих поклонников высокой и не очень кухни - а для людей, которым жаль тратить кучу времени на приготовление сложных и требующих больших трудозатрат кулинарных шедевров?😉 Какие компоненты должны быть в составе? 1️⃣ Белковый компонент! - это обязательно, так как в каждый прием пищи мы включаем белок для насыщения. Разберем варианты? 🔘 Мясо любое, главное нежирное, можно в виде фарша, можно нарезанное небольшими кусочками 🔘 Птица, тоже нежирные части, можно тоже кусками, можно фаршем, но обязательно смотри на состав фарша и процент жирности - тебя ждут удивительные открытия по составу компонентов фарша. Не буду портить сюрпризы, которые приготовили тебе производители фаршей из птицы 🔘 Рыба (идеально филе, но пойдет и любая другая, в которой не будет лишних костей или из которой кости легко отделяются прямо во время употребления готового блюда внутрь, если тебе не лень этим заниматься. Рыбу можно пожирнее, так как помним, что именно из рыбы мы получаем нужные дозы Омега-3 🔘 Субпродукты: печень (куриная, индюшки, говяжья, свиная), сердце (я люблю куриные сердечки - готовятся идеально, но подойдут любые другие варианты сердечной мышцы - качественный источник гемового железа. 🔘 Яйца или пакетированный яичный белок - тоже отличный компонент, чтобы набрать норму по белку 🔘 Творог (не со всеми остальными компонентами сочетается, но например в сочетании с яйцом или яичным белком - дает неплохой результат. 2️⃣ Растительный компонент. Какие тут варианты? 🔘 Любые пакетированные замороженные овощи 🔘 Любые свежие овощи (например белокочанная капуста, цветная капуста, стручковая фасоль, шпинат, кабачок, баклажан, болгарский перец, помидоры, лук - именно те, что имеют низкую калорийность) 🔘 Любые грибы (оценив их калорийность, способность насыщать и объем, который они дают - ты их полюбишь 😉 3️⃣ Гарнирный (углеводный) компонент 🔘 Крупы любые: гречка, рис, перловка, ячневая крупа, булгур и тому подобные - тут на твой вкус 🔘 Корнеплоды: морковь, свекла, картофель (вообще прекрасный продукт для диеты) 🔘 Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Поверь - из этого паззла - выходит такое разнообразие блюд объемных, насыщающих и высокобелковых, что включив немного фантазии и технологий - ты сам удивишься❕ Итак, у нас есть компоненты (белковый, растительный, гарнирный) Теперь начинаем их собирать в готовое блюдо: ❇️ Рукав для запекания - это гениальное изобретение. Подходит для мяса, птицы, рыбы, субпродуктов овощной гарнирный компонент в любых сочетаниях Технология элементарна: нарезать все кусочками (размер на твой выбор) - перемешать, добавить соль, приправы - и все в пакет. Проколоть дырочку в пакете для выхода пара - и в духовку на 30-60 минут до готовности. ❇️ Антипригарная сковорода - первым идет белковый компонент (мясо, птица, рыба, субпродукты). Если боишься. что пригорит - можно насыпать в сковороду овощную “подушку“ и на нее выложить куски белкового компонента (главное не забыть накрыть крышкой, далее гарнирный компонент - и тушить до готовности. Компоненты добавляются последовательно по скорости приготовления. Можно сверху залить яйцом или яичным белком для увеличения количества белка в готовом блюде. ❇️ Кастрюля обычная или мультиварка - аналогично - все компоненты смешать и на тушение (медленный огонь или режим тушения в мультиварке) - добавишь воды - будет густой высокобелковый вкусный суп, не будешь добавлять воды - будет рагу, используешь желатин (заранее залитый водой и набухший) - и потом добавишь в готовый горячий супчик, размешаешь тщательно и уберешь в ёмкостях в холодильник - получишь высокобелковый холодец. А теперь немного секретов: ❇️ Хочешь сэкономить максимум по калориям - используй максимально обезжиренное: грудка курицы или индейки (фарш) яичный белок пастеризованный мелко нарезанная капуста грибы - отличный объем, насыщение и количество белка. Жидкость из овощного компонента - можно отжать. Для того, чтобы впитать лишнее - можно в смесь добавить отруби овсяные или ржаные. ❇️ Если нет необходимости сильно экономить по калориям - положи в форму для запекания армянский тонкий лаваш - получится отличный пирог с начинкой! ❇️ Можно добавлять крупы (гречка, гречневый продел, рис, гречневые, овсяные, пшеничные, пшенные хлопья) - они отлично впитают лишнюю жидкость и дадут объем дополнительную клетчатку ❇️ Не забывай приправы - пресная запеканка не даст радостей твоим вкусовым рецепторам и захочется заесть чем-то вкусненьким ❇️ ..... Шпинат, капуста белокочанная, стручковая фасоль, цветная капуста, брокколи, картофель, батат - идеальные наполнители и овощно-гарнирные части запеканки ❇️ Посчитал все ингредиенты по граммам, р