Сливочное масло: экспертиза. Жить здорово!

Сливочное масло приготовляется сбиванием сливок, полученных из коровьего молока, отличается высоким процентом жирности и ранее считалось очень вредным. Однако последние исследования показали, что употребление сливочного масла в небольших дозах не повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний - при условии, что оно не сочетается с углеводами. Как найти качественное сливочное масло и на что стоит обратить внимание при покупке? А также как приготовить вкусный шоколадный торт без лишнего масла?