Итальянские традиции в сочетании с овощами: рецепт паппарделле из кабачка с филе трески

Паппарделле — это широкие и плоские макаронные изделия родом из Италии. Кухня этой страны славится на весь мир вкусной пастой, которую хочется есть каждый день. Вот и указанное блюдо получило свое название неслучайно. В переводе с итальянского глагол pappare, от которого и пошло название данного угощения, означает «жадно уплетать». И паппарделле оправдывают свое аппетитное имя. Ими так и тянет лакомиться на завтрак, обед и ужин. Но если наслаждаться сытным продуктом каждый день, можно довольно скоро обзавестись парой лишних килограммов. И далеко не каждый готов жертвовать своей фигурой ради гастрономического удовольствия. Выход из ситуации есть: нужно заменить мучное изделие на более полезный ингредиент. Многие даже не представляют, с какой неожиданной стороны могут раскрыться кабачки в составе итальянских блюд. Если заменить макароны овощной альтернативой, можно не только добиться фигуры мечты, но и получить заряд витаминов. Поэтому паппарделле с сочным филе трески сразу попадут в список любимых рецептов. Шеф-повар Дмитрий Ознобишин эксклюзивно с Пятым каналом поделился секретом этого гастрономического шедевра.