Нежнейший и очень простой Рулет Карпатка с заварным кремом! Вкуснее эклеров и профитролей

Рулет получается как большое вкусное пирожное Эклер, с большим количеством нежного крема со вкусом мороженного а сверху шоколадная глазурь. Если вы любите торт Карпатка, то этот вариант Вам однозначно понравится. А готовить легко и просто! Рекомендую приготовить и попробовать. Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы: Поделитесь этим видео со своими друзьями в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! Им будет приятна ваша забота, а им удобно!) Оценивайте рецепт! Так я пойму, что именно вам интересно видеть у меня на страничке! И задавайте вопросы в комментариях! Давайте общаться!) Ингредиенты: Вода - 250 мл. Сливочное масло - 100 г. Соль - 5 г (0,5 ч. л.) Сахар - 5 г (0,5 ч. л.) Мука пшеничная - 200 г Яйца / 300 г (у меня ушло 280г, 4,5 яиц) Противень 34х41 Для крема: Сахар - 160 г Яйца - 2 шт. Крахмал кукурузный - 40 г Молоко - 400 мл. Ванильный сахар - 1 ч. л. Масло сливочное размягченное - 150 г Соль - 1/4 ч. л. Глазурь Темный шоколад - 30 г Сливочное масло - 20 г Приготовить заварное тесто. 1 В сотейник налить воду, добавить соль, сахар, масло. Поставить на средний огонь и довести до кипения. 2 Как только смесь начинает кипеть, добавить всё муку, хорошо перемешать до однородности, чтобы не было мучных комочков. Постоянно помешивая варить на среднем огне 3-4 минуты, подсушиваем тесто. Тесто должно хорошо собраться в гладкий шар, а на дне сотейника будет появляться тонкая белесая пленочка. Сотейник снять с огня. 3 Переложить тесто в миску и дать слегка остыть. Яйца (5 яйц) по одному ввести в тесто, перемешивать до однородности, тесто будет становиться эластичным и глянцевым. Пятое яйцо нужно добавлять с осторожностью, может даже частями, так как тесто не должно быть слишком жидким. 4 Готовое тесто должно эластично спадать треугольником (языком) с лопатки. Заварное тесто готово. 5 Противень (размер34х41) застелить пергаментной бумагой. Выложить тесто. Выпекать при температуре 190 градусов 25-30 минут, ориентируйтесь на свою духовку. Во время выпечки духовку первые 10 минут открывать нельзя, иначе тесто опадет. 6 Корж зарумянился, сверху твёрдая корочка, значит готов. Готовый корж снять с противня вместе с бумагой и оставить до полного остывания. Приготовить крем. 7 Соединить в сотейнике сахар, кукурузный крахмал, ванильный сахар. Добавить яйцо и всё хорошо перемешать в однородную массу. 8 Добавить молоко и хорошо перемешать. 9 Сотейник поставить на средний огонь. Как только молочная смесь загустеет, сразу снять с огня и дать молочной массе остыть до комнатной температуры. 10 Взбить сливочное масло (оно должно быть хорошо размягченным), добавить частями молочную массу (комнатной температуры) и хорошо взбить миксером до однородной массы. 11 Остывший корж перевернуть на лист пергаментной бумаги. Выкладываем крем и сворачиваем рулетом. 12 Убрать рулет в холодильник на 4 часа для стабилизации крема а лучше оставить на ночь. Приготовить глазурь. 13 Шоколад (если у вас шоколад в плитках его нужно поломать) и сливочное масло подогреть в микроволновой печи, короткими импульсами по 10-15 секунд главное не передержать, иначе шоколад свернётся. Перемешиваем до однородной массы, чтобы шоколад полностью растворился. Нанести глазурь по всей длине рулета. Убрать в холодильник для полного застывания глазури. 14 Рулет Карпатка готов! Приятного аппетита! #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь